近日，“2021年海丝路第四届合浦厨艺交流赛”在广西北海市合浦县举行，来自合浦县各大酒店、餐厅酒楼的大师名厨纷纷拿出看家本领、“各显神通”，烹饪出一道道美味佳肴。经过激烈比拼，由合浦昌和大酒店选送的“贵妃墨鱼饼”“杏仁炸鲜奶”双双斩获“金奖”；“小米烩花胶”“七彩鲜虾饺”均摘得“银奖”。

▲合浦昌和大酒店选送的四道特色菜品“摘金夺银”

    合浦县不仅历史文化底蕴深厚，特色美食也闻名远近。如今，疍家菜、桂菜、粤菜，客家菜、各类海鲜、地方风味小吃等等，菜品琳琅满目。此次“摘金夺银”的四道菜品均为合浦昌和大酒店新晋研发的主打特色菜，色香味俱全，视觉上创意十足、栩栩如生，味蕾上惊艳独特、回味无穷，能从参赛的上百道各式各样的菜品中脱颖而出，实属不易。

▲“金奖”菜品——“贵妃墨鱼饼”

突显“脆、香、甜”特点，是一种高蛋白、低脂肪的滋补菜品。

▲“金奖”菜品——“杏仁炸鲜奶”

以杏仁片、牛奶、鸡蛋白等作为原料，口感细腻独特，唇齿留香。

▲“银奖”菜品——“小米烩花胶”

有美容养颜、养胃去寒的功效，且易消化，营养价值较高。

▲“银奖”菜品——“七彩鲜虾饺”

选用鲜海虾仁，配以菠菜汁、胡萝卜汁、西芹粒等佐料精心制作。

　　通过厨艺交流，昌和大酒店的大师名厨们再次展示了其独具匠心的创意和巧妙精湛的厨艺，不仅对“爱华东方”酒店文化品牌的打造具有重要的意义，同时对弘扬广西桂菜文化、促进合浦县餐饮行业发展做出了积极贡献。

▲2021年海丝路第四届合浦厨艺交流赛现场